Отруби

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зберегти в кулінарну книгу

Отруби – это побочный продукт мукомольного производства, который являет собой самую грубую фракцию при помоле любого зерна. Отруби состоят из зерновых оболочек и остатков неотсортированной муки. В зависимости от перерабатываемого зерна отруби бывают нескольких видов: пшеничные, ржаные, ячменные, рисовые, гречишные и другие. Кроме того, по степени измельчения встречаются грубые или крупные отруби, а также тонкие или мелкие.

В течение многих десятилетий отруби совершенно недооценивались кулинарами и хлебопеками. Как оказалось, отруби обладают не только огромной пищевой ценностью, но также весьма важны в кулинарно-техническом отношении, так как значительно улучшают структуру хлебобулочных изделий. Также известно, что значительное количество отрубей в хлебе снижает его усваиваемость, а небольшая примесь способствует улучшению вкуса.

Помимо хлебопечения отруби используются для приготовления квасов, используемых в супах – кваса-сыровца, белого окрошечного кваса, а также кислых киселей – ржаного, овсяного и пшеничного. Отруби можно также с успехом применять для панировки мяса, рыбы и овощей.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Ароматні грибні салати: оригінальні рецепти
Пироги зі шпинатом: 3 кращих рецепта
Смузі зі шпинатом
Куряча печінка з айвою і шавлією
Печиво: 5 домашніх рецептів
Крем-суп із топінамбура
Ніжні панкейки: рецепти на будь-який смак
Польова каша: як приготувати куліш
Суботні закуски: 5 простих рецептів
Торт Медовик: рецепт приготування
Вихідні по-грузинськи: готуємо хінкалі, хачапурі, пхалі
Сирне печиво
Здоровий сніданок: рецепти страв з гарбуза
Гарбуз під молочним соусом
Рисовий смузі з ананасом і полуницею

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
домашние десерты, рецепты приготовления домашних десертов, рецепты домашних десертов, рецепты десертов, десерт в домашних условиях, яблочный штрудель с корицей, халва из тыквы, десерт из айвы, блинчики с грецкими орехами, тарт груша в хрустале
Домашні десерти осені: 5 смачних рецептів
рецепт десерта из айвы, рецепт приготовления десерта из айвы, как приготовить десерт из айвы, состав десерта из айвы, как приготовить десерт из айвы
Десерт із айви