Мезга

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зберегти в кулінарну книгу

Мезга представляет собой дробленые плоды и ягоды в виде смеси, которая состоит из мякоти, кожуры и косточек. Используется для приготовления вин и настоек.

Мезгу также называют промежуточным продуктом в производстве вина. В зависимости от категории получаемого алкогольного напитка в процессе обработки мезгу направляют на: сокоотделение, настаивание, подбраживание, спиртование, брожение, обработку теплом или ферментацию.

Исходя из перерабатываемого сырья, помимо мезги из виноградных ягод, в поварском деле различается картофельная, кукурузная и пшеничная мезга. Кроме того, существует также жирная – исходная мезга и стекшая, та, что осталась после отделения сусла-самотека. Что касается плотности, то она несколько больше плотности ягод. Так, объемная масса мезги главным образом зависит от ее пористости, а следовательно, и от степени дробления.

Несмотря на то, что мезга не является продуктом первой необходимости, она играет весьма важную роль в кулинарии.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Рецепт смачної пасхи
Швидка пасха
Що приготувати на Пасху
Чим фарбувати яйця
Імператорська пасха
Салат із редиски та огірка (фото)
Католицькі великодні страви
Рецепти на Песах
Що приготувати з маци
Страви на Песах
Страви з маци
Вечеря на 8 березня
Що приготувати пісне
Пісні другі страви
Пісні салати

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік