Мезга

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зберегти в кулінарну книгу

Мезга представляет собой дробленые плоды и ягоды в виде смеси, которая состоит из мякоти, кожуры и косточек. Используется для приготовления вин и настоек.

Мезгу также называют промежуточным продуктом в производстве вина. В зависимости от категории получаемого алкогольного напитка в процессе обработки мезгу направляют на: сокоотделение, настаивание, подбраживание, спиртование, брожение, обработку теплом или ферментацию.

Исходя из перерабатываемого сырья, помимо мезги из виноградных ягод, в поварском деле различается картофельная, кукурузная и пшеничная мезга. Кроме того, существует также жирная – исходная мезга и стекшая, та, что осталась после отделения сусла-самотека. Что касается плотности, то она несколько больше плотности ягод. Так, объемная масса мезги главным образом зависит от ее пористости, а следовательно, и от степени дробления.

Несмотря на то, что мезга не является продуктом первой необходимости, она играет весьма важную роль в кулинарии.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Що приготувати із авокадо: 5 рецептів
Плов з м’ясом: рецепт приготування
Домашній хліб: декілька перевірених рецептів
Крем для торта зі згущеного молока
Англійський сніданок, який можна приготувати вдома
5 легендарних тортів зі згущеним молоком
Тарталетки – 10 незвичайних рецептів
Урожай грибів: як правильно готувати лісові дари
Празький торт: кращі рецепти
Салат з креветками без майонезу
Холодець (фоторецепт)
5 домашніх рецептів найпопулярніших тортів
Паста Карбонара без вершків
Солянка збірна м’ясна
Сирний суп з шафраном

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
что приготовить из авокадо, рецепт блюд из авокадо, рецепт приготовления блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, состав блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, салат с креветками и авокадо, тартар из тунца и авокадо, такос с курицей и авокадо, роллы со скумбрией и авокадо
Що приготувати із авокадо: 5 рецептів
рецепт быстрой шарлотки с яблоками и корицей, рецепт приготовления быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей, состав быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей
Швидка шарлотка з яблуками та корицею