Мезга

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зберегти в кулінарну книгу

Мезга представляет собой дробленые плоды и ягоды в виде смеси, которая состоит из мякоти, кожуры и косточек. Используется для приготовления вин и настоек.

Мезгу также называют промежуточным продуктом в производстве вина. В зависимости от категории получаемого алкогольного напитка в процессе обработки мезгу направляют на: сокоотделение, настаивание, подбраживание, спиртование, брожение, обработку теплом или ферментацию.

Исходя из перерабатываемого сырья, помимо мезги из виноградных ягод, в поварском деле различается картофельная, кукурузная и пшеничная мезга. Кроме того, существует также жирная – исходная мезга и стекшая, та, что осталась после отделения сусла-самотека. Что касается плотности, то она несколько больше плотности ягод. Так, объемная масса мезги главным образом зависит от ее пористости, а следовательно, и от степени дробления.

Несмотря на то, что мезга не является продуктом первой необходимости, она играет весьма важную роль в кулинарии.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Салат із крабових паличок і печериць
Соковиті пироги: ТОП-3 рецепти
Чай без чаю: 5 рецептів напою, що зігріває
Салат Гранатовий браслет з яблуком
Салат з сухариками та квасолею
Торт Бите скло з бісквітом
10 несподіваних порад приготування курки
Пончики з начинкою із Nutella
Салат з сухариками
Класичний олів’є
Олів’є по-новому: як зробити салат корисним
Домашні голубці: 5 варіацій
5 рецептів глінтвейну на Новий рік 2019
Меню на Новий рік у стилі 90-х
Швидкі десерти на Новий рік 2019

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт салата гранатовый браслет с яблоком, рецепт приготовления салата гранатовый браслет с яблоком, как приготовить салат гранатовый браслет с яблоком, состав салата гранатовый браслет с яблоком, как приготовить салат гранатовый браслет с яблоком
Салат Гранатовий браслет з яблуком
рецепт салата оливье, рецепт приготовления салата оливье, как приготовить салат оливье, состав салата оливье, как приготовить салат оливье
Класичний олів’є