Ресторан «Щекавица»: романтика по-украински

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
В преддверии двадцатой годовщины Независимости Украины мы отправились в одно из самых колоритных киевских заведений в народном стиле – ресторан «Щекавица»
Зберегти в кулінарну книгу

Какая она – Украина глазами романтиков? Пышная, щедрая и яркая. Уютный уголок с цветущими вишневыми садами, с белобокими теплыми хатками, коморой, наполненной вкусными зимними припасами, с сундуками приданого ручной работы на долгую счастливую жизнь… Романтика по-украински – это еще и ресторан «Щекавица», на ул. Константиновской, около знаменитой горы, названной в честь одного из основателей Киева – Щека. 

РЕСТОРАН «ЩЕКАВИЦА»: ИНТЕРЬЕР
Все тринадцать залов ресторана «Щекавица» – та самая идеальная Украина, о которой мечтали украинские поэты и прозаики позапрошлого века. Причем каждый зал – это одна из неотъемлемых частей украинского быта. Здесь есть уголок, где можно расположиться под цветущей яблоней, окутанной романтичными сумерками, побывать на «Рыбацком хуторе» – в домике рыбака, расположится в «Коморе», сквозь стеклянный пол которой можно увидеть, какими продуктами запасались наши предки. В «Щекавице» есть совсем миниатюрные залы на пару столиков для задушевных бесед, а есть и просторные залы. В одном из них – банкетном – даже играют свадьбы на сотню человек. В целом, ресторан может принять 360 гостей.

Примечательно, что многие детали интерьера ресторана – ручная работа. Это вышивка на подушках, глиняная посуда, деревянные шкатулки, плетеные корзины… Даже Петриковская роспись на стенах выполнена мастерами, специально приглашенными с Полтавщины.

РЕСТОРАН «ЩЕКАВИЦА»: МЕНЮ
Кухня в заведении старинная украинская – рецепты для меню собирались со всех регионов страны. Есть также блюда европейской кухни. Общее впечатление – блюда добротные и приготовленные с душой. Заведует кухней ресторана «Щекавица» шеф-повар Мария Филипповна Швец. Она рассказала, что в заведении есть особая традиция – здесь всегда придерживаются важных украинских православных праздников. К Рождеству готовят кутью, на Пасху пекут куличи, собирают пасхальные корзины, на Яблочный Спас готовят яблочную выпечку. И всеми этими вкусностями угощают гостей.

Мы не смогли устоять от соблазна попробовать блюда старинной украинской кухни. Номером один в нашей дегустации был «Казацкий суп» с белыми грибами (325 г/101 грн 36 коп). Первым делом достойна внимания подача этого блюда. Суп выносят в котелке, который в течение получаса может подогревать пламя свечи. К котелку прилагается черпачок – с его помощью необходимо набирать блюдо и отправлять его в керамическую тарелку. Добавить еще густой грибной вкус юшки, и ощущаешь себя на природе. 

К супу нам порекомендовали невероятно сытные мясные закуски под названием «М’ясна крамниця із запеченої буженини, перекладанця, гуски начиненої, рулету із сиру, завиванця із свинини, паштету печінкового та сальтисону» (200 г/131 грн 16 коп). Причем каждый из этих мясных шедевров готовится на кухне заведения.

Приятно удивил салат из телятины с вишней (250 г/98 грн 19 коп). Очень гармоничное сочетание простых ингредиентов – кубиков телятины, вишни и соленых огурчиков под сметанной заправкой. Получается воистину душевный украинский вкус.

Любителям горячих мясных блюд рекомендуются крученики, начиненные беконом и сыром (200 г/155 грн 65 коп) – ювелирная работа кулинаров. Идеальной парой курученикам станет гарнир из картофеля, жаренного на подчеревине с белыми грибами (150 г/54 грн 96 коп).

Да-да, в «Щекавице» вам на пару часов позабыть о диете. Но если речь идет об украинской истории и национальной кухне, это придется сделать. Особенно в День Независимости нашей страны.

РЕСТОРАН «ЩЕКАВИЦА»: РЕЗЮМЕ
Заведение для настоящих украинофилов, любителей плотной основательной кухни и гостей Киева. Впечатления от посещения «Щекавицы» – гарантированы.

Надежда ДРОНОВА,
Smachno.ua

Поділитися рецептом
Спробуй ще
3 небанальних рецепти новорічних салатів
Рецепти салатів на Новий рік 2019
Птиця на Новий рік: рецепти запеченої курки, качки та індички
Рецепт імбирних пряників для розпису
Новорічне печиво з передбаченнями
Соус Бер Руж
Бланкет — рецепт
Рецепт миколайчиків — пряників на День Святого Миколая
Печиво до Дня Святого Миколая (Все буде добре) (відеорецепт)
Пеппаркакор — печиво до дня Святого Миколая від Лізи Глинської (Все буде добре) (відео)
Зустрічаємо святого Миколая: 5 десертів
Дитяче меню до Дня святого Миколая (фото)
День Святого Миколая: як прикрасити страви для дітей
Солодкі листівки до Дня святого Миколая (Все буде добре) (відеорецепт)
Імбирні чоловічки (фоторецепт)

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепты салатов на новый год 2019, какой салат приготовить на новый год 2019, рецепты новогодних салатов 2019, салат желтая свинка, салат гнездо глухаря, салат с сухариками королевский, салат с ананасами курицей и грибами, салат из кальмаров
Рецепти салатів на Новий рік 2019
рецепт салата грибная поляна с корейской морковкой, рецепт приготовления салата грибная поляна с корейской морковкой, как приготовить салат грибная поляна с корейской морковкой, состав салата грибная поляна с корейской морковкой, как приготовить салат грибная поляна с корейской морковкой
Грибна поляна: 5 рецептів салату