Краткое описание рецепта «Тике кебаб»

Подготовка фарша для приготовления тике кебаб

Фарш хорошо разминаем и приправляем солью и красным острым перцем. "Надеваем" фарш на шампур и распределяем его по всей длине шампура. Приминаем фарш по всей длине пальцам и, чтобы он лучше держался — должна получиться рифленая поверхность.

Приготовление тике кебаб

Помещаем шампур на гриль и запекаем тике кебаб до готовности. После готовый тике кебаб выкладываем на лаваш и промакиваем лавашом выступивший на мясе жир. Посыпаем лаваш красным острым перцем.

Приготовление запеченных овощей

Помидоры делим на 4 части и надеваем на шампур.  Помещаем шампур на гриль и запекаем до готовности.

Маринование лука

Репчатый лук нарезаем полукольцами и засыпаем красным перцем. Перемешиваем.

Подача и сервировка тике кебаб

Готовый тике кебаб подаем с рисом, лавашом, маринованным луком и запеченными овощами.

Тонкости приготовления тике кебаб

1. Для того, чтобы фарш хорошо держался на шампуре, фарш нужно очень тщательно вымесить.
2. Можно сделать кебаб и не острым — в этом случае в фарш не нужно добавлять красный, острый перец.
3. Болгарский перец можно запечь целиком, а можно нарезать его широкими полосками и, выложив на решетку для гриля, запечь его кусочками.
4. При мариновке лука к перцу можно добавить лимонный сок — так лук получится более вкусным.
5. Чтобы фарш лучше держался на шампуре, можно его выдержать 2-3 часа в холодильнике.

Еще рецепты люля-кебаб

•  Люля-кебаб
• Люля-кебаб с лавашом
• Люля-кебаб тушеный с луком

Smachno.ua благодарит шеф-повара  Хамиль Челик за помощь в подготовке материала