Запеканка из картофеля с яблоками и ветчиной

Подготовка овощей и яблок

Картофель отвариваем в подсоленой воде. После воду сливаем, картофель охлаждаем и очищаем от кожицы. Лук-порей очищаем, мелко нарезаем и бланшируем в подсоленой воде 5 минут.  Яблоки моем, нарезаем кружками и удаляем у каждого серединку. После сбрызгиваем их лимонным соком.

Приготовление соуса для запеканки

Взбиваем сливки, сметану и яйца. Приправляем смесь солью и карри.

Приготовление запеканки

Форму для выпечки смазываем жиром и выкладываем в нее картофель, нарезанный ломтиками, на него  ветчину и сыр, нарезанные небольшими кусочками. Посыпаем запеканку луком, украшаем кружками яблок и поливаем соусом. Запекаем в нагретой до 175 С духовке около 40 минут.

Подача и сервировка запеканки

Запеканку подаем к столу в той форме, в которой она готовилась. Можно украсить ее зеленью.

Еще рецепты запеканок

• Картофельная запеканка с мясом
• Овощная запеканка из тыквы «Селяночка»
• Запеканка из манки и фруктов