В глубокой сковороде разогреваем масло и обжариваем в нем 5 минут мелко нарезанный лук, ломтики грибов и измельченный чеснок. Добавляем полоски телятины, прибавляем огонь и обжариваем еще 5 минут. Кладем помидоры, вливаем винный уксус, дижонскую горчицу, соль и перец. Тушим на медленном огне 10 минут.
Подача и сервировка рагу из телятины
Готовое рагу подаем вместе с диким рисом. По желанию можно его украсить петрушкой.