Телятина в соусе из смородины («Все буде добре») (видео)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Ягоды — отличная основа для соусов к мясу. Сочетание ягод и вкуса мяса удивительно. Повар Винченцо Барба показал, как приготовить нежнейшую телячью вырезку под смородиново-винным соусом!
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Красная и черная смородина 400 г
Красное сухое вино 100 мл
Сахар 100 г
Острый перец 0.25 шт
Цедра апельсина 1 ст.л.
Мята 4 шт
Соль 0.00 по вкусу
Перец0.00 по вкусу
Оливковое масло 50 мл
Маринованная телятина 600 г
Додати в список покупок

Приготовление телятины

Две телячьих вырезки по 300 г кладем в глубокую тарелку. Добавляем измельченный чеснок (4 зубчика), лавровый лист (3 шт.), розмарин, прованские травы, черный перец и соль. Вливаем оливковое масло (50 мл), хорошо смазываем маринадом мясо и ставим в холодильник на 12 часов.

Затем обжариваем мясо с двух сторон на разогретой сковороде до румяной корочки. Как вариант — можно приготовить мясо на гриле.

 

Приготовление соуса

Перетираем смородину в пюре. Натираем цедру апельсина, измельчаем мяту, чеснок и острый перец. Смешиваем смородиновое пюре с мятой и острым перцем. Добавляем сахар, вино, соль и черный перец. Пять минут кипятим этот соус, а затем перебиваем в блендере до однородной консистенции. Делим соус на две части. 

Добавляем в одну часть – цедру апельсина (это британский соус), во вторую – чеснок (это будет украинский соус). 

Поочередно каждый соус отправляем в блендер и переливаем в соусницы. 

 

Подача и сервировка телятины

Готовое мясо нарезаем ломтиками, выкладываем на тарелку и подаем с соусами.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Запечена картопля з грибами
Індичка, запечена в духовці
Тефтелі з індички в журавлинній глазурі (Все буде добре) (відеорецепт)
Брюссельська капуста по-італійськи
13 рецептів картоплі в духовці
Піца народів світу
Аранчіні — простий рецепт
Тефтелі із фаршу Асорті
Рибні котлети — відеорецепт приготування
Котлета по-київськи — рецепт від експертів Все буде добре
Курячі котлети
Як приготувати фрикадельки з підливою
Кус-кус — ТОП-3 рецепти з м’ясом
Бефстроганов — рецепт приготування
Самса з м’ясом — простий рецепт

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
яблочный пирог в мультиварке
Яблучний пиріг у мультиварці-скороварці
как приготовить тыквенный пирог
Гарбузовий пиріг від Яни Станішевської (фоторецепт)