Мясо тушеное с соусом «мадера»

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Сахар25 г
Томатное пюре200 г
Мука50 г
Лук репчатый40 г
Корень петрушки20 г
Морковь80 г
Маргарин сливочный30 г
Бульон1000 мл
Соус красный900 г
Масло сливочное70 г
Вино мадера100 г
Соус «Мадера»150 г
Петрушка3 шт
Картофель-фри150 г
Чеснок1 зубчик
Говядина220 г
Додати в список покупок

Способ приготовления: Вырезку говядины нарезаем на порционные куски и маринуем с растертым чесноком в течение 1-2 часов. Затем куски мяса обжариваем до полуготовности и тушим до готовности в соусе «Мадера». Подаем с картофелем «фри» и украшаем зеленью. Чтобы приготовить соус «Мадера», нужно в готовый красный соус добавить вино мадера, довести до кипения и заправить сливочным маслом. Готовим красный соус. Отвариваем бульон и процеживаем. Часть этого бульона (1/5) сливаем в отдельную посуду, охлаждаем и всыпаем просеянную, пассированную без жира пшеничную муку и размешиваем проволочным венчиком так, чтобы получилась однородная масса без комков. В остальной бульон кладем пассированный томат-пюре, пассированные коренья и лук, нагреваем до кипения, затем вливаем бульон, смешанный с мукой, тотчас размешиваем и, периодически помешивая, варим при слабом кипении в течение часа. По окончании варки добавляем сахар и процеживаем; оставшиеся на сите овощи протираем и соединяем с соусом.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Пісні другі страви
Млинці з м’ясом
Страви з овочевої суміші
Заморожені овочі в духовці
Рагу із заморожених овочів
Вареники з картоплею
Щедра кутя
Вареники
Різдвяна кутя
Кутя (фоторецепт)
Кутя із пшениці
Кутя із рису з маком
М’ясна тарілка: рецепти домашньої буженини, м’ясного рулету і балику
Курячий рулет (Все буде добре) (відеорецепт)
Печеня із курки в горщиках (фоторецепт)

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік