Ишхан хашац

Способ приготовления: Очищенную и выпотрошенную рыбу посыпаем солью и припускаем в воде с эстрагоном на слабом огне в течение 15 минут. Готовую рыбу перекладываем на блюдо, покрываем влажной салфеткой и ставим в холодном месте. Подаем, украсив веточками эстрагона.