Капуста цветная, жаренная в тесте

Способ приготовления: Цветную капусту очищаем, разделяем на соцветия, отвариваем в подсоленной воде до готовности и откидываем на сито. Затем соцветия опускаем в жидкое тесто и жарим во фритюре. Тесто готовим следующим образом. К просеянной муке добавляем часть молока, желтки, соль, замешиваем тесто, разводим его молоком до консистенции густой сметаны. Белки взбиваем и вводим в подготовленное тесто.