Клецки из щуки под нежным соусом

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Щучьи головы и плавники750 г
Лук репчатый2 шт
Зелень укропа и петрушки0.00 по вкусу
Лавровый лист3 шт
Соль0.00 по вкусу
Перец0.00 по вкусу
Хлеб160 г
Щучье мясо500 г
Мускатные орехи0.50 ч.л.
Яйца3 шт
Креветки200 г
Сливочное масло50 г
Шампиньоны50 г
Мука1 ст.л.
Белое вино125 мл
Сливки250 мл
Додати в список покупок

Способ приготовления: Щучьи головы и плавники отвариваем в воде с луковицей, зеленью, лавровым листом, солью и перцем под крышкой, процеживаем через сито и оставляем. Натираем корку булочек. Замачиваем булочки в молоке. Мякоть щуки нарезаем кубиками и 2 раза пропускаем через мясорубку вместе с отжатым мякишем булочек. Затем оставляем охлаждаться 2 часа. Готовую массу приправляем солью, перцем и мускатным орехом. Добавляем белки, все еще раз охлаждаем. Кипятим рыбный бульон. Формуем из фарша клецки и томим 10 минут в бульоне. Разогреваем в бульоне очищенные крупные креветки. Для соуса нарезаем мелкими кубиками оставшийся лук, тушим в масле, добавляем мелко нарезанные шампиньоны, посыпаем мукой и обжариваем. Заливаем щучьим отваром и белым вином. Варим соус несколько минут, смешиваем желтки со сливками и добавляем в соус. Посыпаем измельченным укропом. Клецки подаем с соусом.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Шашлик в гранатовому соку
Як приготувати шашлик
Вечеря на День матері
Шашлик по-карськи
Шашлик з баранини
Пісні другі страви
Млинці з м’ясом
Страви з овочевої суміші
Заморожені овочі в духовці
Рагу із заморожених овочів
Вареники з картоплею
Щедра кутя
Вареники
Різдвяна кутя
Кутя (фоторецепт)


Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
ІСПАНСЬКІ БУЛОЧКИ “ENSAIMADAS”
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка з яблуками в мультиварці