Манты из дрожжевого теста

Способ приготовления: Из муки, дрожжей, сахара, воды с добавлением соли замешиваем крутое тесто, даем ему расстояться 40-60 минут. Затем раскатываем его на круглые лепешки с утонченными краями. Жирную баранину мелко рубим или пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Затем добавляем в мясо мелкорубленый репчатый лук, холодную воду, соль, молотый перец и все тщательно перемешиваем, пока не получится однородная масса. Фарш кладем на середину кружочка теста, края защипываем. Подготовленные манты укладываем на смазанные жиром решетки, которые устанавливаем над котлом с кипящим бульоном или водой, сверху плотно закрываем крышкой и варим на пару 25-30 минут. Тесто у мантов должно быть сухим, не прилипать к рукам.