Перепілка з золотим яйцем (Все буде смачно) (відеорецепт)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
День Святого Валентина
Перепілка з золотим яйцем - дуже смачна, соковита страва. В якості прикраси зробимо золоте яйце та додамо запечений виноград.
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Перепілки4 шт.
Бодян (зірочки)2 шт.
Часник8 зубчиків
Абрикосовий джем40 мл
Лимон1 шт.
Сушена журавлина35 г
Паприка6 г
Сіль13 г
Мелена кориця8 г
Кардамон4 шт.
Чорний мелений перець9 г
Олія125 мл
Яйця2 шт.
Білий хліб (скибочками)3 шт.
Молоко (2,5%)250 мл
Шинка100 г
Пармезан100 г
Петрушка3 гілочки
Білий виноград без кісточок300 г
Свіжий базилік2 гілочки
Червоне напівсолодке вино125 мл
Додати в список покупок

Перепілка з золотим яйцем: покроковий рецепт приготування

  1. Готуємо маринад: з’єднуємо лимонний сік, м’якоть лимона, зірочки бадьяну, мелену корицю, паприку, олію, чорний мелений перець, зерна кардамону, абрикосовий джем, сіль, сушену журавлину та вичавлений часник. Маринуємо у цій суміші випатраних перепілок, залишивши їх на 2 год. у холодильнику.
  2. Для начинки: з’єднуємо вимочений у молоці хліб з тертим пармезаном, подрібненою шинкою, яйцем, подрібненою петрушкою, сіллю та чорним меленим перцем. Перемішуємо до однорідності.
  3. Для «золотого» яйця: вимиваємо яйце з содою, робимо з тупого кінця отвір діаметром 3 см, виливаємо білок з жовтком у миску і збиваємо з сіллю, паприкою та чорним меленим перцем.
  4. Шкаралупу яйця вимиваємо та змащуємо всередині олією. За бажанням кладемо у підготовлену шкаралупу продезінфіковану каблучку, загорнуту у листя базиліку. Заливаємо у шкаралупу збиту яєчну суміш.
  5. Обережно загортаємо яйце отвором доверху у фольгу, потім у складену вдвоє марлю. Закріплюємо марлю зверху та відварюємо яйце. Готове яйце чистимо від шкаралупи.
  6. Кладемо яйце в одну з перепілок, зверху викладаємо приготовану начинку. Фаршируємо решту перепілок. Ніжки перепілок зв’язуємо кулінарною ниткою. Викладаємо на деко, накриваємо фольгою, запікаємо перепілок у духовці, розігрітій до 180˚С, 25 хв.
  7. Викладаємо у форму ягоди винограду, заливаємо вином. Ставимо форму з виноградом та форму з перепілками без фольги у духовку та запікаємо ще 15 хв. за температури 220˚С.
  8. Подаємо перепілок разом з виноградом та гілочками свіжого чебрецю. За бажанням дошку з перепілками встановлюємо на ящик з-під вина, поряд кладемо пляшку вина та сухий лід. Перед подачею поливаємо лід теплою водою.

 

Читайте також: Курка у м’ятно-лимонному маринаді

Перепілка з золотим яйцем: відеорецепт

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Пісні другі страви
Млинці з м’ясом
Страви з овочевої суміші
Заморожені овочі в духовці
Рагу із заморожених овочів
Вареники з картоплею
Щедра кутя
Вареники
Різдвяна кутя
Кутя (фоторецепт)
Кутя із пшениці
Кутя із рису з маком
М’ясна тарілка: рецепти домашньої буженини, м’ясного рулету і балику
Курячий рулет (Все буде добре) (відеорецепт)
Печеня із курки в горщиках (фоторецепт)

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік