Куриный бульон с омлетом и курицей (фото)

Су-шеф ресторана О`Город Игорь Тимченко

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Морковь, лук и сельдерей обжариваем на растительном масле

2. Обжариваем куриное бедро

3. В кастрюлю с водой кладем обжаренные овощи, мясо и солим

4. Добавляем обожженный на сковороде лавровый лист, перец горошком и ставим кастрюлю на огонь. Варим бульон на небольшом огне (t 60-80°С) до готовности мяса 

5. Готовим омлет: смешиваем яйцо с соусом унаги

6. Хорошо взбиваем яйцо с соусом

7. Жарим омлет на растительном масле

8. Даем омлету немного остыть, сворачиваем в рулет и тонко нарезаем

9. Отвариваем куриное филе и также нарезаем его тонкой соломкой

10. В центр тарелки выкладываем омлет, сверху выкладываем ломтики филе

11. Заливаем омлет и мясо бульоном, украшаем веточкой зелени

Блюдо готово! Смачного!

Советы от су-шефа

• готовить бульон следует на куриных бердышках или голенях — из куриного филе не будет навара;
• для супа используем навар из овощей и мяса; из куриных бедрышек можно приготовить дополнительное блюдо.

Smachno.ua благодарит ресторан О`Город и его су-шефа Игоря Тимченко за помощь в подготовке материала

Это и другие блюда европейской кухни представлены в ресторане О`Город

Материал подготовили Ольга ЗАЙЦЕВА,
фото: Роман БАЛИНСКИЙ,
Smachno.ua