Салат из грибов, сельдерея и сладкого перца

Чеснок растираем с солью, сало нарезаем небольшими кубиками. Грибы очищаем, промываем, обсушиваем, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, пока не выйдет вся жидкость. Сало вытапливаем, добавляем грибы с чесноком. Обжариваем до румяной корочки. Вливаем вино и тушим на слабом огне 5-7 минут. Корень сельдерея очищаем, натираем на крупную терку, перец нарезаем соломкой. Смешиваем вместе корень сельдерея, перец и жареные грибы. Заправляем салат заправкой из растительного масла, уксуса, соли и перца.

Совет: готовый салат можно посыпать зеленью и сыром.