Очищаем грецкие орехи, ядра пропускаем через мясорубку браун и растираем с растительным маслом, вливая его по капле.
Полученную смесь перемешиваем с размоченным в воде батоном до получения однородной массы.
Огурец нарезаем наискось и выкладываем вокруг горки салата.