Готуємо ягідні соуси: найкращі рецепти

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Другі страви
Кисло-солодкий ягідний соус - це не тільки смачно, але і корисно. Він допомагає краще переварити м'ясо, додає смаку страв яскравості і соковитості.
Зберегти в кулінарну книгу

Універсальний ягідний соус

Для приготування цього соусу ви можете використовувати будь-які червоні ягоди. Секрет його особливого смаку в додаванні імбиру і апельсина.

Складові:

  • Ягоди (будь-які червоні ягоди) – 350 г;
  • Апельсин – 1 шт.;
  • Імбир (мелений) – 0,5 ч. л.;
  • Гвоздика – 10 шт.;
  • Коньяк – 3 ст. л.;
  • Цукор – 2 ст. л.

ГОТУЄМО З НАМИ
Кисло-солодкий китайський соус для м’яса

Спосіб приготування:

1. Ягоди миємо, складаємо в невелику каструлю. Вичавлюємо з апельсина сік, цедру подрібнюємо.
2. Додаємо в каструлю імбир, гвоздику, цедру, виливаємо апельсиновий сік.
3. Доводимо до кипіння, варимо 10 хвилин.
4. Додаємо цукор і коньяк. Змішуємо все в блендері.
5. Після того як соус охолоне, відправляємо його в холодильник на кілька годин.

Вишневий соус

Кисло-солодкий вишневий соус з пряними нотками чебрецю і червоного вина відмінно поєднується з яловичиною, телятиною і навіть рибою.

Для приготування соусу вам знадобиться:

  • Червоне вино – 100 г;
  • Бальзамічний оцет – 5 г;
  • Вишня – 100 г;
  • Цукор – 50 г;
  • Чебрець – 2 г

Покроковий фото рецепт приготування читайте тут.

Чатні з порічки

Чатні – традиційний індійський соус. Славиться пряним ароматом і поєднанням кислого і солодкого. Чатні з порічки відмінно доповнить смак вашим м’ясних і рибних страв.

Для приготування чатні вам знадобиться:

  • Порічка – 1 кг;
  • Цукор – 0,5 кг;
  • Оцет винний – 50-100 мл;
  • Кориця – 2 палички;
  • Гвоздика – 8 бутончиків;
  • Перець запашний – 5 горошин;
  • Суміш перців – 10 горошин.
  1. Готуємо ягоди. Перебираємо порічку, очищаємо від гілочок, промиваємо, висушуємо.
  2. Варимо порічку. Перекладаємо ягоди в каструлю, яка підходить за розміром. Засипаємо цукром і перемішуємо. Залишаємо порічку з цукром хоча б на годину, щоб ягоди пустили сік.
  3. Ставимо каструлю з ягодами і соком на вогонь. І варимо все, періодично помішуючи, поки порічка не розвалиться, а частина рідини не випарується. На це у вас піде близько 60 хвилин. Продовження рецепта читайте тут.

Соус з порічки

Соус з червоної смородини – це вільна фантазія на тему ягідних соусів. Прекрасно поєднується з м’ясом і птицею.

Для приготування соусу вам знадобиться:

  • Порічка – 2 кг;
  • Цукор – 1 кг;
  • Оцет 9% – 200 мл;
  • Гвоздика – 2 ч.л .;
  • Кориця – 1 ст.л .;
  • Перець мелений чорний – 1 ч.л .;
  • Перець духмяний – 1 ч.л.

Покроковий рецепт приготування:

1. Порічку перебираємо, ягоди відокремлюємо від черешків і миємо.
2. З цукру і порічкм варимо желе. Для цього порічку  засипаємо цукром і тримаємо на вогні протягом 20 хвилин з моменту закипання. Продовження рецепта читайте тут.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Соус Бер Руж
Соус Песто по-українськи
Імбирний оцет
5 кращих соусів Італії
Домашній майонез: 5 простих рецептів
Соус Болоньєзе
Соуси з грибів: 3 простих рецепта
Грузинські соуси зі слив: ткемалі, сацебелі, тклапі
Грибний соус
Соус із білих грибів до риби (Все буде добре)
Аджика на зиму: сливова, з баклажанами, класичний рецепт
Кетчуп як в магазині
Томатний соус на зиму: кращі рецепти
Аджика (фоторецепт)
Домашній кетчуп з томатної пасти

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепты салатов на новый год 2019, какой салат приготовить на новый год 2019, рецепты новогодних салатов 2019, салат желтая свинка, салат гнездо глухаря, салат с сухариками королевский, салат с ананасами курицей и грибами, салат из кальмаров
Рецепти салатів на Новий рік 2019
рецепт салата грибная поляна с корейской морковкой, рецепт приготовления салата грибная поляна с корейской морковкой, как приготовить салат грибная поляна с корейской морковкой, состав салата грибная поляна с корейской морковкой, как приготовить салат грибная поляна с корейской морковкой
Грибна поляна: 5 рецептів салату