Грибной холодник

Очищенные и промытые грибы отвариваем до готовности. После отвар процеживаем, а грибы нарезаем брусочками. Мясо, огурец и яйцо нарезаем кубиками или продолговатыми кусочками, зеленый лук шинкуем. Все продукты смешиваем со сметаной и охлажденным отваром или хлебным квасом. Доводим до вкуса холодник солью, сахаром и лимонным соком.

Подача и сервировка холодника

При подаче посыпаем холодник рубленным укропом.

Тонкости приготовления холодника

Вместо мяса в холодник можно положить нарезанную ветчину или колбасу.

Еще рецепты холодника

• Кисломолочный холодник с копченостями
• Холодник с копченостями
• Холодник по-мински