Томатный борщ

Мясо промываем и заливаем холодной водой. Ставим мясо на плиту и варим на легком огне до готовности, периодически снимая пенку. После закладываем очищенные и нарезанные коренья, слегка запеченый лук и буряки. Варим на легком огне до готовности овощей, после вынимаем буряки и кладем в борщ шинкованную капусту. Когда капуста слегка проварится, заправляем борщ томатным соком, кладем натертые на крупной терке буряки и доводим борщ один раз до кипения. Затем выключаем огонь и доводим до вкуса борщ солью, сахаром, тертым чесноком. Кладем в борщ на пару минут лавровый лист для аромата и ставим борщ в теплое место, чтобы настоялся.

Подача и сервировка борща

Перед подачей процеживаем борщ через дуршлаг и разливаем в нагретые чашки. Посыпаем мелко рубленой зеленью. Отдельно подаем пирожки с мясом.

Еще рецепты борща

• Борщ красный с яйцами
• Грибной борщ
• Борщ «Карасиный улов»