Борщ крестьянский холодный

Свеклу моем и запекаем в духовке до мягкости. Очищаем ее от кожуры, шинкуем, поливаем уксусом и оставляем на 2-3 часа. Картофель очищаем, отвариваем и нарезаем кубиками. Сухие фрукты (яблоки, сливы, вишни) перебираем, моем и отвариваем в отдельной кастрюле до мягкости. Отвар картофеля и сухофруктов охлаждаем и сливаем в одну кастрюлю. Добавляем туда вареные фрукты, картофель, свеклу (уксус перед этим нужно слить), нарезанные свежие огурцы, зелень и рубленые яйца. Заправляем солью и сахаром. Перемешиваем.

Подача и сервировка борща

Подаем борщ со сметаной.

Еще рецепты борща

• Борщ со свежими огурцами (холодный)
• Борщ грибной (холодный)
• Борщ молочный (холодный)