Способ приготовления: Кладем в кастрюлю со срезанными верхушками часть промытой спаржи, заливаем водой, доводим до кипения, кладем немного масла – тушим до полуготовности. Другую часть заливаем подсоленной водой – варим до готовности, затем вместе с отваром протираем через сито. В полученную смесь добавляем сахар оставшееся сливочное масло, тушеные верхушки спаржи. За пол минуты до снятия с огня в суп добавляем желтками, приправленные соком лимона и небольшим количеством соли – перемешиваем.
При подаче для вкуса в суп добавляем тертый ананас.
Зберегти в кулінарну книгу
Спробуй ще