Loading...
Smachno.ua благодарит ресторан «НИРВАНА Lounge» и особенно – шеф-повара Фрэнки Тексейра, который поделился рецептом салата
Краткое описание рецепта «Салат «Мурт тандури»
Приготовление смеси специй для маринования курицы
Индийская кухня очень пряная, поэтому к приготовлению пряной смеси нужно подойти со всей ответственности. Итак, смешиваем куркуму, красный и черный перец, кардамон, корицу, гвоздику и пажитник. Очищаем корень имбиря, чеснок и измельчаем их в комбайне. Добавляем получившуюся пасту к остальным специям, вливаем кефир и лимонный сок. Солим и перемешиваем.
Маринование куриного филе
Отрезаем кусочек свеклы и выжимаем из него сок. Опускаем в этот сок кусочек куриного филе, а потом кладем его в смесь пряностей и оставляем на 8 часов для маринования.
Приготовление салата
Замаринованную курицу доводим до готовности в духовке при температуре 180 С. Нарезаем кружками помидор и выкладываем его на тарелку. Срезаем неровные места у перца, выравниваем края (должен получиться ровный прямоугольник) и нарезаем перец ровной, красивой соломкой. Выкладываем перец на кружочки помидора. В миску кладем кусочки салатных листьев, добавляем заправку и перемешиваем. Выкладываем салатные листья на помидоры. Нарезаем тонкими полосками курицу, складываем куриные кусочки «веером» и выкладываем куриный «веер» на салат. Кладем сверху стружку из краснокочанной и белокочанной капусты и добавляем заправку.
Подача салата «Мурт тандури»
Перед подачей притрушиваем салат сверху тертой брынзой – салат готов! Смачного!
Тонкости приготовления индийского салата от шеф-повара Фрэнки Тексейра
Салат нужно рвать крупными кусками, иначе от заправки он быстро слипнется и потеряет воздушность.
Как приготовить заправку «Бальзамик» можно посмотреть здесь
Еще варианты салатов из курицы
Салат из курицы с маринованными яблоками и оливками
Салат из курицы с авокадо и изюмом
Профессиональные советы по приготовлению салата из курицы от экспертов Smachno.ua
Добрый день!Как приготовить салат из курицы, салата "Айсберг", маслин и пармезана?
Рецепты салатов с курицей от «Звезд»
Новогодний салат «Цезарь» от Ани Лорак
Мені вдалося! 
