Икра из баклажанов с тыквой и томатами

Способ приготовления: Баклажаны моем, укладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим в подсоленной воде до мягкости, затем измельчаем. Тыкву очищаем от кожуры и семян, мякоть трем на крупной терке и пассеруем. Помидоры нарезаем кубиками и также пассеруем 3 минуты на растительном масле. Соединяем помидоры, тыкву с баклажанами и добавляем измельченный чеснок. После чего смесь варим 40 минут. Массу разливаем в стерильные банки и закрываем.