Порошок грибной

Очищенные сухие грибы нарезают тонкими ломтиками, высушивают их до твердости в духовке, дают им остыть, а затем измельчают в кофемолке. Если грибной порошок недостаточно мелок, его просеивают через сито, а более крупные кусочки опять подсушивают и перемалывают. Мелкий порошок лучше растворяется.

Хранят грибной порошок в сухом месте в закрытых банках. Перед употреблением его смешивают с небольшим количеством теплой воды, где он набухает в течение 20-30 минут, а затем добавляют в пищу и проваривают 10-15 минут.