5 рецептів паштетів на будь-який смак

Класичний паштет

Складові:

• Яловича печінка 500 г
• Сало-шпик 100 г
• Вершкове масло 100 г
• Морква 2 шт

Цибулю і моркву дрібно нарізаємо і обсмажуємо в сковороді з шпиком. Печінку розрізаємо скибочками, додаємо до овочів і обсмажуємо до готовності. Рецепт повністю ви можете дізнатися тут.

Французький великодній паштет

Складові:

• Цибуля-шалот 2 шт
• Яйця 6 шт
• Телячий фарш 200 г
• Свинячий фарш 300 г

У мисці з’єднуємо обидва види м’яса, збите яйце (1 шт.), петрушку, цибулю, панірувальні сухарі, коньяк і мускатний горіх. Солимо і перчимо. Тісто розгортаємо в тонкий пласт і викладаємо в прямокутну форму для випічки, вистеленную пергаментом. Щоб дізнатися продовження рецепта, читайте тут.

Паштет з язика з бринзою

Складові:

• Свинячий язик (відварений і очищений) 4 шт. (800 г)
• Вершки (33%) 100 мл
• Бринза 150 г

Язик, бринзу і вершки перебейте в подрібнювачі до консистенції пасти. Перекладіть в банку. Вершкове масло наріжте кубиком і розтопіть в мікрохвильовій печі протягом 30 секунд, щоб на дно масла осів білок, а домішки зібралися зверху у вигляді піни. Зніміть з масла піну, і, не чіпаючи білок на дні, залийте золотистим топленим маслом паштет в банку. Повний рецепт читайте тут.

Рибний паштет

Складові:

• Скумбрія свіжа 1 шт.
• Цибуля 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Вершки 30% 100 мл
• Вино біле сухе 70 мл
• Апельсин 1 шт.

Очищену і випатрану скумбрію начиняє скибочками апельсина і запікаємо в фользі. Потім розминаємо її виделкою, додаємо цедру апельсина і все перемішуємо. Рецепт повністю читайте за посиланням.

Паштет з курячої печінки з яблуком

Складові:

• Куряча печінка 300 г
• Ріпчасту цибулю 1 шт
• Вершкове масло 50 г
• Яблуко кисло-солодке 1 шт

Печінку з цибулею обсмажуємо, яблуко натираємо на дрібній тертці. Додаємо яблуко і вершкове масло до печінки і тушкуємо до м’якості. Продовження рецепта з фото дивіться тут.