Спаржа в шубе из яйца

Приготовление спаржи

Снимаем со спаржи кожицу , нарезаем побеги на части длиной 15 см, хорошо промываем, связываем, помещаем в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варим в течение 10 минут. По ходу нагреваем в духовке 2 салатные тарелки. Вынимаем спаржу из кастрюли, хорошо подсушиваем и выкладываем на тарелки.

Приготовление яичной "шубки"

Растапливаем в сковороде масло, яйцо мелко нарезаем и вместе с тертым мускатным орехом добавляем в сковороду к маслу. Обжариваем 30 секунд, потом снимаем с огня и поливаем получившейся массой спаржу.

Подача и сервировка спаржи

Снятую с огня спаржу сразу подаем к столу.