Мусс из баклажанов («Все буде добре») (видео)

Дольки чеснока выкладываем на пергамент, кисточкой смазываем их подсолнечным маслом, подсаливаем и выпекаем 10 минут. Тем временем  поджариваем лук до прозрачного состояния, а орехи подсушиваем несколько минут на сковороде. Запечённые баклажаны измельчаем в блендере вместе с  огурцами, майонезом, орехами и луком.  Помидоры нарезаем кружочками толщиной минимум 1 см, сверху украшаем веточками рукколы. Через кулинарный рукав, либо же целлофановый пакет с отверстием, ажурно выкладываем мусс на помидоры и украшаем чипсами из чеснока.

Тонкости приготовления баклажанного мусса от Татьяны Литвиновой

Баклажаны нужно запекать при температуре 180 градусов в течении 20-30 минут. 

Еще рецепты закусок из баклажанов

• Баклажан Джан
• Баклажаны, фаршированные сыром
• Баклажаны с мясным фаршем