Морковный рулет с творогом и зеленью

Морковь натираем на крупной терке. В сковороде растапливаем сливочное масло и пассеруем в нем морковь до мягкости. Солим и перчим. После морковь снимаем с огня и охлаждаем. Отделяем белки от желтков и взбиваем белки в крутую пену. Отдельно взбиваем желтки.

Морковь смешиваем с желтками. Аккуратно, порциями вводим белки. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом и выкладываем яично-морковную массу. Распределяем ее ровным слоем и ставим противень в разогретую до 180° С духовку на 10 минут.

Творог перетираем через сито, смешиваем с давленым чесноком и рубленой зеленью. По вкусу добавляем соль.

Готовый корж смазываем творожной начинкой и, пока он горячий, заворачиваем в рулет. Охлаждаем рулет в холодильнике в течение 10 минут. Перед подачей нарезаем порционными кусочками.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Морковный хлеб

Хлеб морковно-апельсиновый