Ачма («Все буде добре»)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Сулугуни (малосольный) 250 г
Адыгейский сыр (малосольный) 250 г
Мука пшеничная 1000 г
Масло сливочное 200 г
Йогурт (3%) или сметана 250 г
Вода 300 мл
Яйца 5 шт
Соль0.00 по вкусу
Додати в список покупок

Приготовление теста для ачмы

Слегка взбиваем все яйца, а затем добавляем к ним сметану (йогурт), соль и снова слегка взбиваем. Добавляем муку (частями) и замешиваем крутое, эластичное тесто.

Как только тесто замешано, сразу же (это очень важно) разделяем его на 9 частей: две части должны быть больше остальных (это будет низ и верх пирога).

 

Приготовление ачмы

Берем первую часть теста (большую) – это наша основа, и раскатываем ее тонко, по  размеру противня. Максимально тонко должно получиться (даже если тесто слегка порвется, ничего страшного). Выкладываем раскатанное тесто на противень так, чтобы края пласта на 1-2 см выходили за пределы формы.

Семь маленьких частей теста так же тонко раскатываем. Затем каждый пласт теста опускаем в кипящую воду на 15 секунд и откидываем на дуршлаг. Аккуратно, чтобы не порвалось тесто, промываем под холодной водой. 

Собираем ачму: выкладываем лепешки из теста на первый корж, смазывая их растопленным маслом и прослаивая тертым сыром. Последнюю лепешку просто смазываем маслом, сыр не кладем.

Раскатываем последний (большой) пласт теста и накрываем им ачму. Заправляем края теста так, чтобы не вытек сыр.

Важный момент: верхний слой теста ни в коем случае не должен порваться.

Готовую ачму слегка прижимаем руками и смазываем поверхность и бока растопленным маслом.

Убираем в холодильник на час (можно и на ночь), а затем выпекаем в разогретой до 170 ° С духовке 60 минут.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Хрусткі сирні крокети з плавленим сиром
Тарталетки з плавленим сиром
Холодні закуски на Новий рік 2019
Новорічний фуршет: кращі рецепти
Закуски на Новий рік: ТОП-5 оригінальних рецептів
Бутерброди на Новий рік 2019
Закуски на Новий рік 2019 на шпажках
Новорічні закусочні торти: 4 рецепти
Гарячі закуски на Новий рік 2019
Тарталетки з червоною рибою та сиром
Закуски на Новий рік 2019 з грибами
Швидкі закуски на Новий рік 2019
Сосиски в картопляному тісті
Тарталетки з начинкою
Канапе — рецепти на Новий рік

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік