Холодец из телятины

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Ножки телячьи1000 г
Телятина (мякоть)300 г
Лист лавровый3 шт
Перец черный (горошек)5 шт
Морковь2 шт
Петрушка (корень)1 шт
Лук1 шт
Чеснок2 зубчик
Соль0.00 по вкусу
Додати в список покупок

Как вкусен и незаменим на традиционном новогоднем столе холодец знают многие. Но вот приготовить это блюдо решается не каждый, ведь процесс занимает немало времени. Воспользовавшись этим рецептом приготовления холодца, ваши страхи развеются, а от самого процесса вы получите настоящее удовольствие. 

Как правильно варить холодец

Говяжьи ножки тщательно моем под холодной проточной водой. Затем кладем в большую кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Аккуратно снимаем пену и варим на очень маленьком огне в течение 3 часов. Но это только начало! Отважившись сварить холодец — запомните, что его рецепт приготовления простой, но готовка занимает много времени.

Мясо моем, кладем в кастрюлю, где варятся ножки, добавляем лавровый лист, перец, соль и варим все вместе еще в течение 1 часа на очень маленьком огне.

Морковь и корень петрушки тщательно вымываем. Лук очищаем, моем, нарезаем на 4 части. Чеснок очищаем. Все это кладем к мясу и варим еще 2 часа.

Как сделать холодец застывшим

Кастрюлю снимаем с огня и даем немного остыть. Затем бульон процеживаем. Морковь и петрушку очищаем и нарезаем в виде цветочков.

Мясо нарезаем и выкладываем в форму вместе с морковью и петрушкой. Заливаем процеженным бульоном и ставим на холод минимум на 4 часа.

Правила подачи

Как приготовить холодец — мы уже разобрались. Переходим к подаче. Классика — подать холодец в той же посуде, в которой он застыл, не перекладывая. Нарезаем на порции прямо в посуде. Это очень удобно. Рядом на столе можно разместить соусники с горчицей и хреном.


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Холодец по-новому от Евгения Клопотенко

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Хрусткі сирні крокети з плавленим сиром
Тарталетки з плавленим сиром
Холодні закуски на Новий рік 2019
Новорічний фуршет: кращі рецепти
Закуски на Новий рік: ТОП-5 оригінальних рецептів
Бутерброди на Новий рік 2019
Закуски на Новий рік 2019 на шпажках
Новорічні закусочні торти: 4 рецепти
Гарячі закуски на Новий рік 2019
Тарталетки з червоною рибою та сиром
Закуски на Новий рік 2019 з грибами
Швидкі закуски на Новий рік 2019
Сосиски в картопляному тісті
Тарталетки з начинкою
Канапе — рецепти на Новий рік

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік