Телятина холодная

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Нежная, диетическая телятина очень хороша в роли закуски, тем более приготовить ее совсем не сложно
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Телятина1000 г
Жир6 ст.л.
Морковь2 шт
Сельдерей (корень)0.50 шт
Лук репчатый1 шт
Масло сливочное1 ст.л.
Сыр100 г
Додати в список покупок

Телятину обмываем, обсушиваем полотенцем или салфеткой, солим и целым куском обжариваем в толстостенной кастрюле, добавив жир. Нарезаем крупной соломкой морковь, лук и сельдерей. Когда мясо обжарится до румяной корочки, добавляем  нарезанные коренья. Слегка поджариваем и добавляем полстакана горячей воды. Кастрюлю закрываем крышкой и тушим, пока не испарится вся вода. Если мясо при этом будет не достаточно мягким, то нужно добавить еще воды и потушить. После вынимаем мясо из кастрюли и нарезаем ломтиками толщиной 1 см.

 

Подача и сервировка телятины

Масло разминаем и смазываем каждый ломтик мяса с одной стороны. Обваливаем их в натертом сыре и выкладываем венком на блюдо. На середину блюда кладем зеленый горошек или отварную стручковую фасоль с маслом.

 

Тонкости приготовления телятины

  1. Мыть мясо перед приготовлением нужно в теплой воде 25-30 С
  2. Мясо в любом виде (сырое, вареное, жареное) нужно нарезать поперек волокон.
  3. Телятину можно тушить с добавлением пива – оно придает мясу оригинальный аромат.
  4. Придать нежный аромат телятине можно, если за 5-10 минут до оконания тушения положить в бульон корочки лимона.

Профессиональные идеи по приготовлению телятины от шеф-поваров

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Хрусткі сирні крокети з плавленим сиром
Тарталетки з плавленим сиром
Холодні закуски на Новий рік 2019
Новорічний фуршет: кращі рецепти
Закуски на Новий рік: ТОП-5 оригінальних рецептів
Бутерброди на Новий рік 2019
Закуски на Новий рік 2019 на шпажках
Новорічні закусочні торти: 4 рецепти
Гарячі закуски на Новий рік 2019
Тарталетки з червоною рибою та сиром
Закуски на Новий рік 2019 з грибами
Швидкі закуски на Новий рік 2019
Сосиски в картопляному тісті
Тарталетки з начинкою
Канапе — рецепти на Новий рік

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік