Закуска Центр всесвіту (Все буде смачно) (відеорецепт)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
День Святого Валентина
Святкова закуска Центр Всесвіту здивує вашу половинку не тільки особливим смаком та поєднанням інгредієнтів, а й оригінальним оформленням
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Вершкове масло100 г
Цукрова пудра25 г
Сіль40 г
Борошно240 г
Вода200 мл
Желатин20 г
Форель річкова400 г
Олія20 мл
Лимон1 шт.
Шпинат (розморожений)400 г
Вершки (33%)625 мл
Чорний мелений перець9 г
Додати в список покупок

Закуска Центр всесвіту: покроковий рецепт

  1. З’єднуэмо борошно, цукрову пудру, сіль, вершкове масло та охолоджену воду. Замісіть тісто. Формуємо кулю, загортаємо в плівку та кладемо у холодильник на 20 хв.
  2. Потім розкачуємо тісто між двох листів пергаменту в пласт 3 мм. За допомогою форми 28 см вирізаємо з тіста круг. Посередині нього вирізаємо квадрат розміром 7х7 см. Поколюємо тісто виделкою та поставте випікатися за температури 180˚С на 20 хв.
  3. Готуємо рибний мус: почищену та випатрану річкову форель натираємо сіллю та чорним перцем, зросюємо олією та запікаємо у розігрітій до 180˚С духовці впродовж 20 хв. Потім остужаємо та розбираємо рибу на волокна, видаливши кісточки. Перебиваємо разом з вершками, лимонним соком та сіллю до консистенції мусу.
  4. Желатин заливаємо водою на 10 хв. Потім ділимо на 2 частини та розпускаємо одну частину на паровій бані. Додаємо цю частину желатину до рибного мусу та перемішуємо.
  5. Для шпинатного мусу –перебиваємо шпинат на пюре. Збиваємо вершки, додайте до них шпинат, лимонний сік, сіль, перець та розтоплену на паровій бані другу частину желатину. Перемішуємо.
  6. Кладемо спечений корж у круглу роз‘ємну форму. Ставимо посередині квадратну форму, за допомогою якої вирізали серединку тіста. Викладаємо на корж рибний мус, залишивши кілька ложок для прикрашання. Відправляємо форму на 30 хв у морозилку.
  7. Рибний мус, що залишився, перекладаємо у кондитерський мішок та наповнюємо 5 виїмок-напівсфер у формі для цукерок, ставимо у морозилку на 30 хв.
  8. Потім дістаємо з морозилки форму з тістом та рибним мусом, викладаємо на нього шпинатний мус, залишивши 2 ложки для прикрашання, розрівнюємо. Знову ставимо форму у морозилку на 30 хв.
  9. Шпинатним мусом, що залишився, наповнюємо ще 5 напівсфер у формі для цукерок. Ставимо на 30 хв. у морозилку.
  10. Потім обережно дістаємо закуску з роз‘ємної форми. Прикрашаємо напівсферами з мусу, зеленню, слайсами пармезану. За бажанням – ставимо посередині коробку з каблучкою.

 

Читайте також: Рибний салат з авокадо

Закуска Центр всесвіту: відеорецепт

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Закуски на 8 березня
Хрусткі сирні крокети з плавленим сиром
Тарталетки з плавленим сиром
Холодні закуски на Новий рік 2019
Новорічний фуршет: кращі рецепти
Закуски на Новий рік: ТОП-5 оригінальних рецептів
Бутерброди на Новий рік 2019
Закуски на Новий рік 2019 на шпажках
Новорічні закусочні торти: 4 рецепти
Гарячі закуски на Новий рік 2019
Тарталетки з червоною рибою та сиром
Закуски на Новий рік 2019 з грибами
Швидкі закуски на Новий рік 2019
Сосиски в картопляному тісті
Тарталетки з начинкою

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік