Если вы еще не знаете, какое блюдо сделать «изюминкой» пикника присмотритесь к люля-кебаб: приготовить его совсем не сложно — просто достаточно знать несколько секретов.
Люля-кебаб — одно из самых популярных блюд кавказской кухни и представляет собой колбаски из мясного фарша с луком и зеленью, обжаренные на гриле. Яйца в люля не добавляются и поэтому, чтобы колбаски лучше держались на шпажках, фарш для него очень хорошо вымешивается. Некоторые повара с этой целью так же несколько часов выдерживают его в холоде. Тонкостями приготовления люля-кебаб делится шеф-повар Евгений Тимченко Читать дальше