РЯЖЕНКА ДОМАШНЯЯ
Ингредиенты
Молоко (цельное) — 1000 мл
Сметана — 3 ст.л
Приготовление
Молоко заливаем в глиняный горшок, накрываем его и отправляем в разогретую до минимального уровня духовку и продолжительно томим. Когда молоко приобретет кремовый оттенок и покроется коричневой корочкой, вынимаем его, охлаждаем до температуры 28°С, добавляем в него сметану и хорошо перемешиваем. Затем ставим молоко на ночь в теплое место — для сквашивания. Готовую ряженку охлаждаем и подаем к столу.
На заметку
Сметану можно заменить магазинной ряженкой.