Что касается полезных свойств квашеной капусточки, неоспоримо, — она содержит больше витаминов и микроэлементов, нежели свежая. Спросите почему? Вся изюминка в том, что в процессе квашения выделяются бактерии молочной кислоты, которые «консервируют» витамины. Квашеная капустка выводит из организма шлаки, а также токсины. Одна порция такой капусты в день, смело заменит дневную норму витамина С, который укрепит защитные силы организма и предупредит старение клеток; витамин В побережет вашу нервную систему и подарит крепкий здоровый сон, а йод — активизурует обмен веществ.
Что же касается диеты, основанной только на квашеной капусте, следует заметить, что капуста, действительно, содержит мало калорий и почти лишена жиров. Но квашеная капуста не способна сжечь жиры самостоятельно. В сочетании же с другими продуктами, следуя определенной диете, можно получить результат. Но помните, что квашеная капуста провоцирует вздутие кишечника, а посему не потребляйте ее в чрезмерных количествах.