ПИРОГ С КЛЮКВОЙ
Ингредиенты
Масло сливочное — 200 г
Мука — 2 ст.
Яйца — 3 шт
Сахар — 6 ст.л.
Клюква —2 ст
Приготовление
Размягченное сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и соединяем с просеянной мукой.Белки аккуратно отделяем от желтков и кладем в холодильник. Желтки взбиваем с сахаром (2 ст.л.). Взбитые желтки соединяем с мукой и маслом. Тщательно перемешиваем.
Форму смазываем сливочным маслом и слегка посыпаем мукой. Выкладываем ровным слоем тесто, делаем бортик, проткнув вилкой в нескольких местах. Кладем в хорошо разогретую духовку и выпекаем до готовности.
Клюкву моем под холодной проточной водой, даем стечь воде. Ягоды измельчаем и соединяем с сахаром (2 ст.л.). Белки взбиваем с сахаром (2 ст.л.) в крепкую пену (как на безе).
На готовое тесто кладем ягоды и аккуратно выкладываем взбитые белки. Снова ставим форму в духовку и выпекаем до тех пор, пока безе не приобретет светло-коричневый цвет.