Предложите, пожалуйста, рецепт приготовления домашней курицы, если она не сильно молодая.

СТУДЕНЬ ИЗ КУРИЦЫ

Ингредиенты
Лук — 100 г
Сельдерей (листовой) — 100 г
Шампиньоны — 200 г
Морковь — 100 г
Курица (старая) — 1 шт
Чеснок — по вкусу
Зелень — 100 г
Соль — по вкусу

Приготовление
Лук очищаем, моем и нарезаем на две части. Сельдерей моем и не крупно рубим. Шампиньоны тщательно моем и нарезаем тонкими пластинами. Морковь очищаем.
Пернатого разделываем, тщательно моем, заливаем водой, солим и отвариваем до готовности. В конце варки добавляем подготовленные овощи. Мясо должно легко отделяться от костей.
Курицу охлаждаем, не вынимая из бульона, отделяем от костей и мелко нарезаем.
На дно формы выкладываем помытую и мелко порубленную зелень, нарезанную ломтиками отварную морковь и грибы. Затем выкладываем куриное мясо, посыпаем измельченным чесноком и заливаем все куриным бульоном, в котором варилась курица.  Выносим на холод и даем застыть.

Так же на нашем сайте, Вы можете найти информацию о том, «как помочь старой курице приобрести вкус молодой?»: http://mail.smachno.ua/consultation/1910.html