Димляма — очень распространенное узбекское блюдо. Само слово значит «блюдо, которое готовится путем томления», ингредиенты требуют предварительной обжарки, а значит на его готовку у вас уйдет не много времени. Как приготовить димляма? Читайте пошаговый рецепт теста для димлямы и начинки. Наш рецепт димлямы поможет вам справиться с приготовлением очень быстро и просто.
Ингредиенты:
- говядина (лопатка) — 500 г
- сало — 150 г
- лук — 3 шт.
- помидоры (средние) — 3 шт.
- морковь (средняя) — 3 шт.
- картофель (средний) — 3 шт.
- укроп — 5 веточек
- петрушка — 5 веточек
- красный болгарский перец — 1 шт.
- капуста — 6 листьев
- зеленый горошек (замороженный) — 150 г
- чеснок — 4 зубчика
- перец чили — 1 шт.
- хмели-сунели — 2 г
- молотый кориандр — 1 г
- соль — 20 г
- черный молотый перец — 1 г
- душистый молотый перец — 1 г
- вода — 200 мл
Для теста:
- мука — 640 г
- молоко (2,5%) – 270 мл
- сливочное масло — 100 г
- подсолнечный масло — 20 мл
- дрожжи (живые) — 10 г
- сахар — 4 г
- соль — 2 г
- яйцо — 1 шт.
Способ приготовления:
- Первым делом, нужно приготовить тесто. Смешайте дрожжи, соль и сахар. Отдельно соедините растопленное масло и теплое молоко. Влейте тонкой струйкой жидкую смесь в сухую. Перемешайте.
- Добавьте масло и муку. Вымесите тесто до однородности. Сформируйте шар, накройте полотенцем и оставьте подходить на 40-45 минут.
- Смешайте соль, хмели-сунели, молотый кориандр, черный молотый перец и молотый душистый перец.
- Выложите в казан кубики сала, половину нарезанного мелким кубиком лука и куски говядины. Присыпьте смесью специй.
- Снова выложите лук, далее — кубики картофеля, кубики моркови, сверху — болгарский перец, затем — ломтики помидоров. Присыпьте специями.
- Накройте капустой, посыпьте измельченной зеленью, раздавленным чесноком, колечками перца чили. Еще раз выложите капусту, посыпьте специями. Добавьте замороженный горошек и снова выложите капусту. Влейте воду и тушите димляму 30 мин.
- Отделите от теста четверть. Большую часть раскатайте в пласт и выложите в форму. На него переложите остывшие тушеные овощи с мясом.
- Сверху накройте меньшим пластом теста. Защипните края, по центру сделайте отверстие. Смажьте яйцом.
- Выпекайте димляму 1 час при температуре 200°C.
Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ:
https://chats.viber.com/stbua
https://t.me/stbua