Этот суп получается наваристым и сытным, но совершенно нежирным. И немаловажно, что для его приготовления используются простые и всем доступные ингредиенты. Кроме того, особого вкуса и аромата ему придает сочетание лука-порея, сельдерея и петрушки. Читайте в нашем материале пошаговый рецепт испанского супа из свиных хвостиков, который согреет вас в холодную погоду и зарядит энергией.
Ингредиенты:
- свиные хвосты — 1,5 кг
- репчатый лук — 1 шт.
- помидоры в собственном соку — 200 г
- лук-порей — 1 шт.
- стебель сельдерея — 1 шт.
- петрушка — 5 веточек
- растительное масло — 40 мл
- сливочное масло — 20 г
- лавровый лист — 2 шт.
- черный молотый перец — 6 г
- соль — 10 г
Читайте также: Суп «Бродетто по-анконски»: рецепт приготовления
Способ приготовления:
- Вымоченные хвостики почистите и промойте. Разрежьте поперек кусочками по 5 см и обжарьте на смеси из масла и сливочного масла 5 мин. Добавьте полукольца лука и жарьте еще 5 мин.
- Переложите хвостики с луком в кастрюлю, долейте воду, добавьте соль, черный молотый перец и лавровый лист. Накрытое крышкой и доведите до кипения.
- После закипания добавьте кольца белой части лука-порея, порезанный стебель сельдерея и томаты в собственном соку. Перемешайте и готовьте 1,5 часа на медленном огне.
- Затем достаньте из супа хвостики и лавровый лист. Измельчите суп в пюре. Выложите хвостики в тарелки, залейте супом, украсьте блюдо измельченной петрушкой.