Как приготовить шпинатно-мятное мороженое «Арбуз»:
Ингредиенты:
- шпинат (замороженный) — 250 г
- малина (замороженная) — 250 г
- мята — 20 веточек
- черный шоколад (70%) — 25 г
- сливки (33%) — 500 мл
- сливки (10%) — 450 мл
- яйца — 5 шт.
- сахар — 50 г
- сахарная пудра — 75 г
- кукурузный крахмал — 20 г
Готовим с нами Лимонное мороженое (фоторецепт) Способ приготовления:
- Измельчите в пюре шпинат с мятой. Отдельно измельчите малину. Перетрите обе массы через сито, прогрейте до появления пузырьков. Остудите и поставьте в холодильник на 1 час.
- Для крема — к желткам добавьте нежирные сливки, сахар и крахмал, перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня, накройте пленкой всю поверхность массы, дайте остыть до комнатной температуры.
- Взбейте до пышности жирные сливки с сахарной пудрой, соедините с желтковой массой. Готовый крем разделите на 2 части. От одной части отложите 5 ст. л. крема.
- В самую большую порцию крема добавьте шпинатно-мятное пюре, перемешайте. В меньшую часть подмешайте малиновое пюре. Третью часть крема оставьте без примесей.
- Миски с кремом накройте пленкой, поставьте в морозилку на 1 час. Затем к малиновому мороженому добавьте измельченный шоколад и перемешайте.
- Сформируйте «арбуз»: дно разъемной формы застелите пленкой, а бортик — бордюрной лентой. По бортику формы распределите шпинатно-мятное мороженое толщиной 3-4 см.
- Затем выложите по кругу белое мороженое слоем 1 см. В центр формы выложите малиновое мороженое с шоколадом. Накройте «арбуз» из мороженого пленкой и отправьте в морозилку на 2 часа.
Готовим с нами Черничное мороженое от Лизы Глинской
Готовим с нами
Домашнее сливочное мороженое