Эта вкусная и сытная рыбная закуска просто незаменима как на обеденном, так и на праздничном столе. Вас приятно удивит необычное сочетание малосольной скумбрии и кисло-сладкого клюквенного маринада. К тому же, это блюдо в домашних условиях готовится очень просто и быстро. Читайте в нашем материале пошаговый рецепт скумбрии в клюквенном маринаде и наслаждайтесь оригинальным вкусом этой рыбы.
Ингредиенты:
- скумбрия — 400 г
- лук — 1 шт.
- клюква — 100 г
- вода — 100 мл
- сахар — 25 г
- соль — 20 г
- уксус (9%) — 40 мл
- красное сухое вино — 40 мл
- корица молотая — 2 г
- черный молотый перец — 11 г
- белый молотый перец — 3 г
- душистый молотый перец — 3 г
- лавровый лист — 2 шт.
Читайте также: Косичка из щуки в имбирном маринаде: рецепт приготовления
Способ приготовления:
- Приготовьте маринад: налейте в кастрюлю воду, добавьте уксус, соль, сахар, черный, душистый и белый молотый перец, лавровый лист, молотую корицу. Перемешайте, после закипания — проварите 5 мин.
- Затем добавьте красное сухое вино, клюкву и полукольца лука. Снова доведите до кипения в течение 5 мин. Достаньте из маринада лавровый лист и измельчите смесь до однородности. Оставьте остывать.
- Очищенную и разобранную на филе скумбрию посыпьте солью и черным молотым перцем. Оставьте на 2 часа. Затем промойте и порежьте на куски. Сложите в банку, залейте маринадом, не доходя до горлышка на 1 см. Оставьте скумбрию мариноваться на 6 часов в холодильнике.