X

Как приготовить тесто на вареники

Тесто для вареников на сыворотке

Ингредиенты:

  • мука — 3 стакана
  • сыворотка — 0,5 стакана
  • вода (кипяченая, не холодная) — 0,5 стакана
  • соль — 0,5 чайной ложки
  • сода — 1 чайная ложка (без верха)

Как приготовить тесто для вареников на сыворотке

  1. В миску высыпьте муку, соду и соль, перемешайте.
  2. Долейте в стакан с сывороткой воду до краев и размешайте.
  3. Доливая жидкость в муку, замешивайте тесто. Затем 20 минут подержите его в пищевой пленке.
  4. Слепите вареники.
  5. Выложите вареники в просторную кастрюлю, наполненную кипящей подсоленной водой на две трети. Варите не более 1 минуты после всплытия.

Тесто для вареников

Ингредиенты:

  • Молоко — 150 мл
  • Мука — 350 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль, сахар — щепотка

Как приготовить тесто для вареников

  1. Для начала нужно чуть подогреть молоко — оно должно быть немного теплым.
  2. Яйцо размешать вилкой, добавить к молоку.
  3. Добавить по щепотке соли и сахара.
  4. К жидкой смеси просеять муку, замесить некрутое тесто и дать ему настояться четверть часа.

Приготовив тесто для вареников таким образом, можно экспериментировать с множеством как соленых, так и сладких начинок

Вареники с картошкой и грибами

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 шт.
  • Лук репчатый — 0,5 шт.
  • Грибы — 150 г
  • Тесто

Как приготовить вареники с картошкой и грибами

  1. Картофель отварить целиком.
  2. Грибы нарезать кубиками, обжарить с луком.
  3. Картофель размять, добавить жареные грибы, дать остынуть.

ГОТОВИМ С НАМИ
Ленивые вареники с манкой

ТОП-3 способа слепить вареники

Традиционный способ лепки вареников

Когда тесто и начинка для вареников готовы, самое время взяться за лепку и варку. Обычно вареники лепятся так:

  1. Сформировать из теста колбаску, нарезать ровными кусочками.
  2. Из каждого кусочка сделать шарик, из шарика — круглый блинчик (толщиной в 1,5-2 мм), прижимая шарик к столу ладонью.
  3. Добавить начинку, слепить вареник.

 

Кроме традиционного украинского способа лепки вареников, можно для разнообразия использовать время от времени еще два.

Китайский способ лепки вареников

  1. Раскатать тесто толщиной 1,5-2 мм.
  2. Разрезать его на квадраты.
  3. Положить в середину каждого квадрата начинку и слепить треугольники.

Как слепить квадратные вареники

  1. Раскатать две лепешки толщиной 1,5-2 мм.
  2. Представьте себе один лист теста так, будто он расчерчен решеткой. Выложить в ячейки решетки порции начинки.
  3. Накройте лист теста с начинкой другим листом теста.
  4. Обрежьте начинку ножом и закрепите края вареников вилкой.

Готовим с нами Вареники с ягодами – рецепт теста и соуса