Маринованные помидоры
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- помидоры – 2 кг
- огурцы – 1 шт.
- сахар – 6 ст. л.
- соль – 4 ст. л.
- уксус – 120 мл
- вода (для рассола) – 1 л
- листья смородины – 3 шт.
- листья вишни – 3 шт.
- зонтик укропа – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- болгарский перец – 1/4 часть
- перец чили – 1/2 часть
- сода – 1 ч. л.
Как приготовить маринованные помидоры
- Делаем раствор соды и воды. Вымываем в растворе трехлитровую банку, затем ополаскиваем ее водой.
- Стерилизуем банку паром, а крышку кипятим в воде 15 минут. Помидоры перебираем, хорошо моем. Каждый помидор прокалываем зубочисткой возле плодоножки.
- Кипятим воду. На дно банки выкладываем листья смородины, вишни, зонтик укропа, болгарский перец, перец чили и чеснок. Выкладываем помидоры, сверху – огурец. Заливаем помидоры кипятком. Даем постоять 5 минут.
- Сливаем воду в сотейник, ставим на огонь. Добавляем в воду соль и сахар. Когда вода закипит, снимаем сотейник с огня и добавляем уксус. Перемешиваем и заливаем помидоры маринадом.
- Закручиваем банки с помощью специального ключа. Переворачиваем банку вверх дном, затем заворачиваем в плед. Оставляем в таком положении на сутки при комнатной температуре.
- Затем снимаем плед и ставим банку в прохладное место.
Вяленые помидоры
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- помидоры «Сливки» – 15 шт.
- соль – 4 ч. л.
- петрушка – 50 г
- сухой базилик – 20 г
- орегано – 20 г
- черный молотый перец – 3 г
Как приготовить вяленые помидоры
- Ставим кипятить воду.
- На помидорах делаем крестообразные надрезы. Опускаем помидоры в кипяток на 30 секунд, затем их опускаем в холодную воду.
- Снимаем с помидоров кожицу. Разрезаем каждый помидор на четыре части, ложкой вынимаем семечки и жидкую часть.
- Твердую мякоть выкладываем срезом вверх на пергаментную бумагу на противне. Присыпаем солью, перцем, мелко нарезанной петрушкой, базиликом и орегано.
- Ставим в разогретую до 100 °C духовку на 1,5 часа.
«Тюльпаны» из помидоров
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- помидоры «Сливки» – 5 шт.
- зеленый лук – 6 шт.
- зернистый творог – 100 г
- огурец – 1 шт.
- грецкие орехи – 20 г
- базилик сухой – 5 г
- соль – 3 г
- перец – 3 г
Как приготовить «Тюльпаны» из помидоров
Готовим начинку:
- Огурец очищаем от кожицы, удаляем семена, а твердую мякоть натираем на терке.
- Измельчаем орехи.
- Смешиваем с сыром огурцы, орехи, базилик, приправляем солью и перцем.
Готовим тюльпаны:
- Делаем крестообразные надрезы на каждом помидоре – больше, чем до половины.
- Ложкой вынимаем семена и жидкую часть.
- Делаем отверстия в плодоножках.
- Заполняем помидоры начинкой.
- Раскладываем на блюдо, вставляем стебли лука в отверстия помидоров, связываем букет еще одним стеблем.
Смотрите также видео приготовления помидоров («Все буде смачно!»)
Читайте также
Вяленые помидоры: пошаговое приготовление с фото
Помидоры в собственном соку: пошаговое приготовление с фото