Котлеты из свинины и говядины («Все буде смачно!»)
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Филе свинины и филе говядины — 500 г
- Черствый батон — 100 г
- Сливки — 30 мл
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 100 г
- Растительное масло — 100 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Порезанное мясо перемалываем на мясорубке с крупной ячейкой дважды. Во время второго помола добавляем лук. В перемолотый фарш добавляем вымоченный в сливках батон, соль и перец.
Фарш тщательно вымешиваем, а потом отбиваем.
Из фарша делаем котлеты, смазываем их слегка взбитым яичным белком, панируем в сухарях.
Для второго и третьего вида панировки смешиваем в равных пропорциях панировочные сухари с кунжутом или овсяными хлопьями. Жарим котлеты на разогретой сковородке с толстым дном и высокими бортиками на масле.
Котлеты из птицы («Все буде смачно!»)
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Индюшачья грудка — 200 г
- Куриные бедрышки — 300 г
- Лук —1 шт.
- Чеснок — 1 шт.
- Хлеб — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 30 мл
- Сало — 150 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо, сало и лук перемалываем на мясорубке со средней решеткой. Добавляем к фаршу потертую на мелкой терке картошку и вымоченный в молоке хлеб.
Все солим. Перчим, тщательно перемешиваем.
Панируем котлеты в муке.
Быстро на протяжении 1-2 минут с каждой стороны жарим на горячей сковороде.
Перекладываем котлеты в сотейник, добавляем кипяток.
Тушим котлеты под крышкой на маленьком огне.
Котлеты рубленые из куриной грудки («Все буде смачно!»)
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриная грудка — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 2 ст.л.
- Мука — 100 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо и лук рубим ножом на мелкие кусочки. Добавляем желток яйца, муку, сметану, соль и перец.
Все перемешиваем и жарим на сковороде как оладьи.
Смотрите также видео приготовления котлет («Все буде смачно!»).