Песочное тесто («Все буде смачно!»)
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1200 г)
- Сливочное масло — 300 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 600 г
- Сахар (или сахарная пудра) — 150 г
- Разрыхлитель — 15 г
- Соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Растираем холодное сливочное масло с сахаром. Добавляем яйцо, сметану, разрыхлитель. Перемешиваем.
- Частями всыпаем муку, тщательно перемешивая.
- Ставим тесто в холодильник на 30 минут.
Для приготовления трех видов выпечки делим получившееся тесто на 3 части.
Песочное печенье («Все буде смачно!»)
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Песочное тесто — 400 г
- Какао — 50 г
- Сахар — 50 г
- Мука
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Делим 400 г теста на две части. В одну часть добавляем какао и немного муки, вымешиваем до однородного оттенка. Во вторую часть добавляем только муку, хорошо вымешиваем.
Два вида теста раскатываем пластом. При помощи горлышка пластиковой бутылки формируем кружочки. При помощи крышечки делаем в каждом кружочке углубления. А с помощью трубочки – вырезаем отверстия.
Печенье выкладываем на противень, посыпаем сахаром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут (в зависимости от характеристик вашей духовки печенье может приготовиться и раньше, поэтому следите за выпечкой).
Мандариновый тарт («Все буде смачно!»)
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Песочное тесто — 400 г
- Яйца — 4 шт.
- Мандарины — 4-8 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Сливочное масло — 40 г
- Крахмал — 40 г
- Сахар — 150 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Готовим крем. Обдаем кипятком мандарины и лимон. Натираем из них цедру. Из мандаринов и лимона выдавливаем сок. В сок добавляем сахар, цедру, взбитые яйца. Ставим на водяную баню, перемешивая. Когда пена сойдет, крахмал разводим с водой и добавляем в сок. Также добавляем сливочное масло. Тщательно перемешиваем. Затем даем крему остыть.
Выкладываем тесто в форму, делая бортики. В форму выкладываем пергаментную бумагу, насыпаем фасоль. Выпекаем 10 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
Забираем пергаментную бумагу с фасолью и ставим корж в духовку еще на 5 минут.
Готовому коржу даем остыть. Затем на корж выкладываем мандариновый крем и ставим в холодильник на 30 минут.
Украшаем пирог сахарной пудрой и миндальными хлопьями.
Имбирное печенье («Все буде смачно!»)
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Песочное тесто — 400 г
- Имбирь измельченный — 1 ст. л.
- Молочный шоколад — 2 плитки
- Грецкие орехи — 50 г
- Мука
- Разрыхлитель
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В масляную массу добавляем немного муки, смешанной с молотым имбирем и щепоткой разрыхлителя. Перемешиваем.
Раскатываем тесто в пласт. При помощи стакана делаем печенье в виде кругов и полумесяцев. Выкладываем на противень. Выпекаем печенье 15 минут в духовке, разогретой до 200 градусов (в зависимости от характеристик вашей духовки печенье может приготовиться и раньше, поэтому следите за выпечкой).
Достаем готовое печенье из духовки, даем остыть.
На водяной бане растапливаем шоколад. Смазываем половину каждого печенья шоколадом и посыпаем орехами.
Смотрите также: видео приготовления десертов из песочного теста («Все буде смачно!»).