Десерты из песочного теста от Татьяны Литвиновой (Все буде смачно)

Песочное тесто («Все буде смачно!»)

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1200 г)

• Сливочное масло — 300 г
• Сметана — 1 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 600 г
• Сахар (или сахарная пудра) — 150 г
• Разрыхлитель — 15 г
• Соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Растираем холодное сливочное масло с сахаром. Добавляем яйцо, сметану, разрыхлитель. Перемешиваем.
2. Частями всыпаем муку, тщательно перемешивая.
3. Ставим тесто в холодильник на 30 минут.

Для приготовления трех видов выпечки делим получившееся тесто на 3 части.

Песочное печенье («Все буде смачно!»)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Песочное тесто — 400 г
• Какао — 50 г
• Сахар — 50 г
• Мука

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Делим 400 г теста на две части. В одну часть добавляем какао и немного муки, вымешиваем до однородного оттенка. Во вторую часть добавляем только муку, хорошо вымешиваем.

Два вида теста раскатываем пластом. При помощи горлышка пластиковой бутылки формируем кружочки. При помощи крышечки делаем в каждом кружочке углубления. А с помощью трубочки – вырезаем отверстия.

Печенье выкладываем на противень, посыпаем сахаром и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут (в зависимости от характеристик вашей духовки печенье может приготовиться и раньше, поэтому следите за выпечкой).

Мандариновый тарт («Все буде смачно!»)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Песочное тесто — 400 г
• Яйца — 4 шт.
• Мандарины — 4-8 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Сливочное масло — 40 г
• Крахмал — 40 г
• Сахар — 150 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовим крем. Обдаем кипятком мандарины и лимон. Натираем из них цедру. Из мандаринов и лимона выдавливаем сок. В сок добавляем сахар, цедру, взбитые яйца. Ставим на водяную баню, перемешивая. Когда пена сойдет, крахмал разводим с водой и добавляем в сок. Также добавляем сливочное масло. Тщательно перемешиваем. Затем даем крему остыть.

Выкладываем тесто в форму, делая бортики. В форму выкладываем пергаментную бумагу, насыпаем фасоль. Выпекаем 10 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Забираем пергаментную бумагу с фасолью и ставим корж в духовку еще на 5 минут.

Готовому коржу даем остыть. Затем на корж выкладываем мандариновый крем и ставим в холодильник на 30 минут.

Украшаем пирог сахарной пудрой и миндальными хлопьями.

Имбирное печенье («Все буде смачно!»)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Песочное тесто — 400 г
• Имбирь измельченный — 1 ст. л.
• Молочный шоколад — 2 плитки
• Грецкие орехи — 50 г
• Мука
• Разрыхлитель

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В масляную массу добавляем немного муки, смешанной с молотым имбирем и щепоткой разрыхлителя. Перемешиваем.

Раскатываем тесто в пласт. При помощи стакана делаем печенье в виде кругов и полумесяцев. Выкладываем на противень. Выпекаем печенье 15 минут в духовке, разогретой до 200 градусов (в зависимости от характеристик вашей духовки печенье может приготовиться и раньше, поэтому следите за выпечкой).

Достаем готовое печенье из духовки, даем остыть.

На водяной бане растапливаем шоколад. Смазываем половину каждого печенья шоколадом и посыпаем орехами.

Смотрите также: видео приготовления десертов из песочного теста («Все буде смачно!»).