Гаспачо — рецепт от Сергея Калинина и Михаила Присяжнюка (Все буде смачно)

Гаспачо — пошаговый рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры — 500 г
• Огурцы — 250 г
• Красный болгарский перец — 200 г
• Репчатый лук — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Перец чили — 1/2 шт.
• Лимонный сок — 30 мл
• Томатный сок — 200 мл
• Нерафинированное подсолнечное масло — 60 мл
• Сладкое яблоко — 100 г
• Батон — 80 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Черный молотый перец — 1/3 ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Срезаем с болгарского перца плодоножку и очищаем его от семян. Выкладываем части перца внешней стороной на раскаленную сковороду и обугливаем. Выключаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Охлаждаем.
2. Снимаем с перца кожицу и нарезаем произвольными кусками. Помидоры и огурцы также очищаем от кожицы.
3. С яблока снимаем кожуру и очищаем его от семян. Из лука и чеснока снимаем шелуху. Из перца чили вычищаем семена. Все ингредиенты нарезаем произвольными кусочками.
4. Добавляем масло, лимонный и томатный соки. Измельчаем все блендером. Срезаем корочку с кусочков батона. Мякоть добавляем к гаспачо вместе с солью и перцем. Еще раз измельчаем.

Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в холодильник минимум на полчаса, максимум — на ночь.