Ингредиенты
| мука | 1000.00 г |
| Масло сливочное | 200.00 г |
| Дрожжи «живые» | 30.00 г |
| сахар | 200.00 г |
| молоко | 500.00 мл |
| Яйцо | 3.00 шт |
| Яйцо (желтки) | 4.00 шт |
| изюм | 0.00 по вкусу |
| Шафран | 0.00 по вкусу |
| Цукаты | 0.00 по вкусу |
| Миндаль (молотый) | 0.00 по вкусу |
| Кардамон (молотый) | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Приготовление опары для кулича
Для опары разводим дрожжи небольшим количеством теплого молока, добавляем столовую ложку сахара, 500 г муки и ставим в теплое место на 3-6 часов.
Приготовление теста для кулича
Когда опара поднимется и начнет оседать, добавляем остальные ингредиенты и хорошо вымешиваем. Ставим тесто в тепло. Когда оно увеличится в объеме в три раза, тесто снова вымешиваем и раскладываем в смазанные маслом и посыпанные сухариками формочки, заполняя их тестом на треть объема.
Выпекание кулича
Формочки с тестом снова оставляем в теплом месте. Когда тесто заполнит практически весь объем, смазываем его яйцом, посыпаем миндалем и цукатами и ставим в разогретую до 200 С духовку. Выпекаем до готовности.
Украшение кулича
Готовый кулич украшаем сахарной глазурью, цукатами и т.д.