Ингредиенты
| молоко | 200.00 мл | ||
| мука | 450.00 г | ||
| изюм | 200.00 г | ||
| сливочное масло | 120.00 г | ||
| сахар | 40.00 г | ||
| сухие дрожжи | 1.00 пачка | ||
| Яичный желток | 7.00 шт | ||
| яичный белок | 1.00 шт | ||
| сливки | 2.00 ст.л. | ||
| Соль | по вкусу | ||
| Для глазури и украшений | |||
| сахарная пудра | 200.00 г | ||
| Засахаренные фрукты | 50.00 г | ||
| яичный белок | 1.00 шт | ||
| Лимонный сок | 2.00 ст.л. | ||
Как приготовить пасхальный кранц
- Дрожжи разводим в небольшой части теплого молока (100 г). Сливочное масло нарезаем и соединяем с просеянной мукой.
- Добавляем сахар, соль, теплое молоко, вводим дрожжи и замешиваем тесто. Потом хорошо вымешиваем его до тех пор, пока тесто не станет эластичным и оставляем подниматься.
- Вводим в тесто сначала яичные желтки, потом белки, сливки, изюм и цукаты. Снова хорошо вымешиваем и оставляем в теплом месте минут на 45-50, чтобы тесто опять поднялось.
- После перекладываем тесто в подготовленную форму (тесто должно занимать не более 2/3 от всего объема емкости) и оставляем в теплом месте на 45 минут пока тесто не заполнит 3/4 объема.
- Форму с тестом ставим в разогретую духовку и выпекаем пасхальный кранц при температуре 180-200 С. Яичный белок вместе с сахарной пудрой и лимонным соком сбиваем в крепкую пену.
- Готовое изделие посыпаем сахарной пудрой или осторожно вынимаем из духовки, покрываем белковой глазурью, украшаем цукатами и на 5-10 минут опять отправляем в теплую духовку.
Читайте также: Венская пасха: рецепт
Все рецепты на Пасху 2023
Читайте также: Поздравления с Пасхой в смс