Ингредиенты
| желатин | 20.00 г |
| Яичные желтки | 4.00 шт |
| Сливки жирные | 250.00 мл |
| сахарная пудра | 150.00 г |
| Сухое шампанское | 500.00 мл |
| фисташки | 0.00 по вкусу |
| ежевика | 0.00 по вкусу |
Желатин заливаем холодной водой и оставляем на 10-15 минут для набухания. Добавляем желатин в сливки, помещаем посуду на водяную баню и нагреваем до полного растворения желатина. Желтки взбиваем до бела. После добавляем сахарную пудру. Взбиваем. Затем вводим желтки в сливки. Перемешиваем и вливаем шампанское. Перемешиваем. Выкладываем в бокалы-мартинки ягоды ежевики, наливаем десерт и отправляем на 30-40 минут в холодильник.
Подача и сервировка десерта
Готовый десерт посыпаем измельченными орехами.